Испански тапас: Топ 5 рецепти

бутони за споделяне

Тапас са традиционни испански закуски, сервирани с бира или вино. Вижте 5 оригинални рецепти и историята на ястието.

На испански tapa означава капак. Именно в името е отразена първоначалната идея на ястието - преди няколко века испанците покривали чаша с алкохолна напитка с малко парче хляб, напоено с доматен сок. Това гастрономическо изобретение служи като вид капак и не позволява на вездесъщите мушици да попаднат в чашата (прочетете още: Какво да сготвя днес: Хрупкави зеленчукови котлети с плънка).

С течение на времето обаче жителите на Испания обичат да пият бира или вино с малки закуски толкова много, че тапас започна да се променя и днес в различни региони на страната можете да намерите най-разнообразни вариации на ястието.

Има и версия, че тапас са въведени от испанския крал Алфонсо X Кастилски, който редовно пиел вино, като същевременно искал да остане трезвен, за да вземе важни държавни решения. За целта готвачите на монарха му предложиха да яде лека закуска след всяка изпита чаша алкохол. Идеята толкова се харесала на краля, че той наредил тази кулинарна традиция да бъде въведена във всяка таверна в Испания.

Днес ястието не само е навлязло твърдо в живота на испанците, но и се е превърнало в една от основните гастрономически традиции - жителите на средиземноморската страна редовно организират вечерни разходки в тапас барове, където се наслаждават на перфектната комбинация от вино и светлина закуски от местни готвачи (прочетете още: Десерт на седмицата: Мус от горски плодове).

Маслини, пълнени с каперси и аншоа

Продукти:

• Маслини големи 6 бр.
• Филе от аншоа 6 бр.
• Каперси 6 бр.

Начин на приготвяне:

Тази рецепта се отличава със своята простота. Първо трябва да премахнете костилките от маслините (или купете маслини без костилки). След това увийте всеки каперс с филета от аншоа и напълнете маслините. По желание готовата разядка може да се поръси със смес от зехтин и лимон.

Тапас със скариди и лютеница

Продукти:

• Франзела
• Тигрови скариди 10 бр.
• рукола 10гр
• Сладък пипер 1 бр.
• Червен лук 1 бр.
• тиквички 1 бр.
• Зехтин 4 с.л
• Балсамов оцет на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете франзелата и всяко парче леко запържете в предварително загрят тиган без масло. Почистете скаридите и ги запържете в зехтина. Всички зеленчуци се нарязват на малки кубчета и също се запържват в дълбок тиган в зехтин за около четири минути. След това изпратете приготвените зеленчуци в топлоустойчива чиния на предварително загрята до 180 градуса за 15 минути, като предварително сте покрили съдовете с фолио. След това сложете лютеница, скариди и рукола върху багетата, поръсете с балсамов оцет отгоре.

Пастет от домати и сирене

Продукти:

• Франзела
• Твърдо сирене 400 гр
• Чесън 3 скилидки
• Големи домати 2 бр.
• Зехтин 50 мл
• чили
• Сол

Начин на приготвяне:

Доматите се обелват и се смилат в блендер. Добавете там чесън, лют пипер, сол и зехтин, разбийте отново. След това настържете сиренето на едро ренде и добавете към съставките в блендер (прочетете още: Салата - гривна от нар).

Франзелата се нарязва и се запържва в тиган без олио, докато стане хрупкава. Поставете готовия пастет върху резените багета. По желание готовото ястие може да се украси с листо пресен босилек.

Ревуелто с шунка

Продукти:

• Франзела
• Зехтин 3 с.л
• Червен смлян пипер
• Сол

Начин на приготвяне:

Шунката се нарязва на кубчета и се запържва в зехтина. Добавете подправки. След това разбийте яйцата в купа и ги изсипете в тигана с шунката, разбъркайте.

След това нарежете франзелата и изпържете филийките в тиган без олио или загрейте в тостер. Сложете получения омлет върху препечените филийки франзела и сервирайте веднага.

Тапас с мини октоподи

Продукти:

• Мини октоподи 10 бр.
• Чесън 2 скилидки
• Чери домати 5 бр.
• Франзела
• Зехтин 4 с.л
• Лимон 1 бр.

• Сол

Начин на приготвяне:

Морските дарове се запържват в зехтин с чесън, поръсват се с лимонов сок, сол. Нарежете франзелата на малки кръгчета и леко загрейте в тиган без олио.

Нарежете доматите наполовина. Покрийте всяка филийка препечена багета с половин домат и мини октопод. Свържете с дървено шишче, поръсете със зехтин и сервирайте.

Получете безплатно всички най-нови актуализации направо във вашата пощенска кутия!