Каква е разликата между наситени и ненаситени мазнини?

бутони за споделяне

Една балансирана диета не може да се представи без достатъчен прием на мазнини от храната.

Важно да вземете предвид не само колко мазнини получава тялото ви на ден, но и какви са тези мазнини. Те могат да бъдат наситени и ненаситени. Работата на стомашно-чревния тракт и дори общото благосъстояние се влияе от съотношението на входящите мазнини. Нека разгледаме по-отблизо въпроса колко точно наситени и ненаситени мазнини трябва да има в ежедневната диета, както и от какви храни трябва да се приемат.

Класификация на мазнините

Диетолозите разделят мазнините на такива от животински произход и такива от растителен произход. Повечето животински мазнини са наситени, докато растителните са ненаситени. Това "правило" обаче има изключения. Например кокосовото масло е от групата на растителните, но наситени мазнини.

Наситените и ненаситените мазнини могат да бъдат разграничени дори по външния им вид: обикновено първите са твърди при стайна температура, докато вторите са течни при същите условия (прочетете още: Пилешко руло "Кордон Бльо" в кремообразен сос).

Отделно могат да се разграничат трансмазнините, които са вид ненаситени мазнини. Смятат се за едни от най-вредните макронутриенти. Следователно употребата на трансмазнини вече е ограничена в много страни по света.

Трансмазнините често се срещат в преработените храни. Например, пържени при високи температури храни, бързо хранене и др. Вредата от трансмазнините се състои в способността им драстично да повишават нивото на общия холестерол.

Какви са характеристиките на наситените мазнини

Това е най-мощният източник на енергия за нашето тяло. Особено при активна физическа активност. Освен това наситените мазнини участват в преноса на топлина. Без тях е невъзможно изграждането на клетъчните мембрани, синтеза на хормони и правилното усвояване на витамините.

Богатите на наситени мазнини храни са месото, яйцата, млечните и кисело-млечните продукти, сланина, масло. Тук обаче балансът е важен! Прекомерният прием на наситени мазнини може да доведе до нарушения на липидния метаболизъм. Също така е важно да се отбележи, че храните с високо съдържание на наситени мазнини също съдържат стеаринова киселина, която може да наруши доставката на кислород до тъканите и органите.

Какви са характеристиките на ненаситените мазнини

Мазнините от този тип спомагат за понижаване на количеството холестерол в кръвта, участват в елиминирането на възпалителни процеси. Ценят се и заради способността си да подобряват състоянието на съдовите стени (прочетете още: 25 начина да отслабнете бързо у дома).

Тази група включва полиненаситени мастни киселини, представени от Омега-3 и Омега-6, както и мононенаситени мастни киселини. Те се намират в големи количества в храни като авокадо, ядки, зехтин и растителни масла.

Идеално съотношение

Диетолозите и ендокринолозите съветват да следвате следната пропорция при съставянето на вашата диета: 35% от входящите мазнини трябва да са наситени и 65% ненаситени. Именно това съотношение е признато за оптимално – полезно за метаболизма и общото благосъстояние.

Функционалните храни, като шейковете, могат да служат като източник на „правилни“ мазнини. Техните обмислени композиции са внимателно балансирани. Производителят би трябвало да взима предвид правилното съотношение на мазнините и се фокусира върху ненаситените мазнини.

Получете безплатно всички най-нови актуализации направо във вашата пощенска кутия!