Тестото за козунак е капризно, не обича суетенето и теченията и не търпи повторно безпокойство. Няма нужда да го проверявате на всеки 5 минути, за да видите дали е втасало. Бъдете търпеливи.
Време за приготвяне: 3 часа 30 минути; Порции: 3 x 300 g торти (9 порции); Калории 603.1 kcal
Продукти:
За глазурата:
- 1 яйчен белтък
- 1 с. л. лимонов сок
- 200 г пудра захар
- захарни пръчици за украса
За тестото на козунака:
- 50 г пресована или 25 г суха мая
- 2 с.л. л. брашно
- 100 мл мляко
- 5 яйца
- 200 г захар
- 550 г брашно
- 2 с.л. л. коняк
- 1/4 ч.л сол
- 200 ml сметана с масленост 20-22%.
- 200 г стафиди
- 200 г захаросани плодове
Начин на приготвяне стъпка по стъпка:
Стъпка 1
За да приготвите тестото, налейте топло мляко в малък съд, добавете маята, захарта и брашното, разбъркайте и оставете на топло за 20 минути.
Стъпка 2
Разбийте яйцата в голяма тенджера, добавете захарта и разбийте с бъркалка. Добавете пресятото брашно и сол, разбъркайте. Налейте варивата и коняка и разбъркайте добре. Добавете сметаната и месете поне 10 минути. Поставете тестото в купа, покрийте с домакинско фолио и оставете да втаса за 1 час на топло място.
Стъпка 3
Омесете измитите и подсушени стафиди и захаросани плодове в тестото. С намаслени ръце разделете тестото на три части. Събираме всяка част на топка и поставяме във форма за кекс. Попълнете формата не повече от една трета. Покрийте с кърпа и оставете тестото да втаса още 1 час.
Стъпка 4
Поставете формите в предварително загрята на 180 ° C фурна и изпечете козунаците за 40 минути. Извадете от фурната и поставете отстрани. Покрийте ги с кърпа и оставете да изстинат.
Стъпка 5
За да приготвите глазурата, смесете белтъка с лимоновия сок и пудрата захар и разбийте с миксер до гъста бяла маса. Разпределете глазурата върху изстиналия сладкиш със силиконова шпатула или четка. Преди да стегне глазурата, украсете козуначетата с цветни захарни пръчици.
ПОЛЕЗЕН СЪВЕТ
Готовият козунак не трябва да се изважда веднага от формата. Страните на прясно изпечения козунак не са много плътни и могат да слегнат Затова го оставете във формата до пълното му охлаждане и едва тогава го извадете.
Получете безплатно всички най-нови актуализации направо във вашата пощенска кутия!
0 Comments: