Великденски козунак с крем

бутони за споделяне

Тестото за козунак е капризно, не обича суетенето и теченията и не търпи повторно безпокойство. Няма нужда да го проверявате на всеки 5 минути, за да видите дали е втасало. Бъдете търпеливи.

Време за приготвяне: 3 часа 30 минути; Порции: 3 x 300 g торти (9 порции); Калории 603.1 kcal

Продукти:

За глазурата:

• 1 яйчен белтък
• 1 с. л. лимонов сок
• 200 г пудра захар
• захарни пръчици за украса

За тестото на козунака:

• 50 г пресована или 25 г суха мая
• 2 с.л. л. брашно
• 100 мл мляко
• 5 яйца
• 200 г захар
• 550 г брашно
• 2 с.л. л. коняк
• 1/4 ч.л сол
• 200 ml сметана с масленост 20-22%.
• 200 г стафиди
• 200 г захаросани плодове

Начин на приготвяне стъпка по стъпка:

Стъпка 1

За да приготвите тестото, налейте топло мляко в малък съд, добавете маята, захарта и брашното, разбъркайте и оставете на топло за 20 минути.

Стъпка 2

Разбийте яйцата в голяма тенджера, добавете захарта и разбийте с бъркалка. Добавете пресятото брашно и сол, разбъркайте. Налейте варивата и коняка и разбъркайте добре. Добавете сметаната и месете поне 10 минути. Поставете тестото в купа, покрийте с домакинско фолио и оставете да втаса за 1 час на топло място.

Стъпка 3

Омесете измитите и подсушени стафиди и захаросани плодове в тестото. С намаслени ръце разделете тестото на три части. Събираме всяка част на топка и поставяме във форма за кекс. Попълнете формата не повече от една трета. Покрийте с кърпа и оставете тестото да втаса още 1 час.

Стъпка 4

Поставете формите в предварително загрята на 180 ° C фурна и изпечете козунаците за 40 минути. Извадете от фурната и поставете отстрани. Покрийте ги с кърпа и оставете да изстинат.

Стъпка 5

За да приготвите глазурата, смесете белтъка с лимоновия сок и пудрата захар и разбийте с миксер до гъста бяла маса. Разпределете глазурата върху изстиналия сладкиш със силиконова шпатула или четка. Преди да стегне глазурата, украсете козуначетата с цветни захарни пръчици.

ПОЛЕЗЕН СЪВЕТ

Готовият козунак не трябва да се изважда веднага от формата. Страните на прясно изпечения козунак не са много плътни и могат да слегнат Затова го оставете във формата до пълното му охлаждане и едва тогава го извадете.

Получете безплатно всички най-нови актуализации направо във вашата пощенска кутия!