Как можете да боядисате яйца с цвекло за Великден?

бутони за споделяне

Цвеклото е добре познато и популярно естествено багрило, което може да произведе няколко нюанса на един и същи цвят. С него можете да правите градиентно оцветяване, да създавате всякакви ефекти върху различни повърхности. Например върху яйца, които трябва да бъдат украсени за Великден.

Характеристики на оцветяване

Първо трябва да разберете дали яйцата са варени и селектирани преди боядисване. Защото ако в този момент има нарушения, резултатът пак ще бъде несъвършен, колкото и добро да е цвеклото.

За да направите цвета наистина красив след боядисване, по-добре е да използвате бели проби - с кафяво резултатът може да бъде непредсказуем.

Ако яйцата са закупени в магазин, трябва да погледнете датата и по принцип да ги прегледате: необходими са пресни и цели.

Подготовката за боядисване се състои в следното.

Извадете яйцата от хладилника предварително. Трябва да полежат известно време, за да придобият стайна температура. В противен случай има риск да се напукат по време на готвене.

Яйцата трябва да се измият добре, например с лимон или сода - това ще изчисти повърхността им от мазнини.

За да не се пръснат яйцата по време на готвене, сипете 1-2 супени лъжици сол във водата - старият метод работи.

Не трябва да ги варите повече от 15 минути - ще се окажат безвкусни.

След като заври, водата трябва да се отцеди, яйцата да се заливат със студена вода (може да се сложат под течаща вода), така ще бъде по-бързо и лесно да ги почистите по-късно.

И сега такива яйца вече могат да бъдат безопасно и красиво боядисани с цвекло за Великден. Целият процес ще включва само натурални продукти.

В състава на цвеклото, между другото, има цял клас естествени пигменти, а максимумът пада върху бетацианините, които правят цвеклото толкова наситено бордо. Но когато термичният режим се промени, при същото готвене, багрилото отива във водата и на преден план излизат други оцветяващи компоненти: бетаксантин (жълто) и беталаин (избледняло кафяво). Така че всъщност цветът на зеленчука се променя по време на готвене: колкото по-дълго го готвите, толкова по-светъл става. Това е особеността на цвеклото: то дава червения пигмент на водата и следователно не само яйцата, но и водата се оцветяват. И разнообразието от нюанси е голямо: от розово до тъмно вино.

Между другото, екстрактът от сок от цвекло все още се използва в текстилната промишленост: използва се за боядисване на тъкани. А в кулинарията с негова помощ променят цвета на сладкарска сметана, сладолед и всякакви други ястия.

Ако се върнем към яйцата, можем да кажем следното: колкото по-дълго ги държите в бульон или сок от цвекло, толкова по-наситени и тъмни ще бъдат. И за да поправите резултата, трябва да смесите сока от кореноплодни зеленчуци с нещо като оцет или лимонена киселина (всъщност е по-добре да не търсят алтернатива - те вършат работата си перфектно).

Мнозина ще имат въпрос какво да правят, ако яйцата са кафяви, жълти или бежови. Не, не трябва да отказвате оцветяване на цвекло. Просто най-вероятно те няма да станат бледорозови, няма да станат винени, но могат да приемат ярък цвят на цвекло или червено-виолетов.

Класически вариант

Класиката е цвекло плюс оцет. След като бъдещите краснки са сварени, охладени, те трябва да бъдат избърсвани с 6% оцет. След това вземете цвеклото, някъде със среден размер, също изплакнете добре, обелете и нарежете на ситно ренде. След това е по-добре да сложите ръкавици, да разтриете всеки тестис с получената маса от цвекло от сърцето. Остава само да ги оставите да изсъхнат.

Но има втори прост вариант за създаване на елегантни великденски яйца у дома. Само боядисването няма да бъде настъргана фина маса, а сок от цвекло. Трябва да нарежете два средни зеленчука, да изстискате сока от тях (можете просто да използвате марля). Добавете 2 супени лъжици оцет там, потопете яйцата в този разтвор.

Цветът ще зависи от времето на експозиция в него. Ако багрилата лежат там цяла нощ, те ще придобият наситен бургундски цвят. Ако ги извадите след 6 минути, цветът ще е розов, полупрозрачен - но и това е много красиво.

И накрая, има трети начин за боядисване на яйца с помощта на цвекло и оцет. Необходимо е да обелите 2 средни зеленчука, да ги нарежете на кубчета (или да използвате ренде) и да ги сварите, докато омекнат. След това трябва да прецедите бульона, да изсипете в него 3 супени лъжици оцет (може да се използва 9%). И с този разтвор ще се залеят предварително сварени яйца. Или можете просто да ги оставите там цяла нощ.

Ако не филтрирате бульона, можете да направите неравномерно оцветяване на яйцата - всъщност много хора харесват, когато върху тях се получи такъв естествен модел.

Боядисване без оцет

Ако някой по някаква причина не иска да използва оцет, наистина можете да го направите без него. Просто трябва да направите това: суровите яйца се варят директно с цвеклото. Само първо те трябва да бъдат старателно измити (със сапун), обезмаслявайки черупките им. Въпреки че, честно казано, оцетът все още е по-добър при обезмасляване. Крашенките не трябва да се варят повече от 11 минути, след което трябва да се извадят от тенджерата с решетъчна лъжица. Те ще се охладят в студена вода. И цвеклото, между другото, може да се вари до готовност: ще има добра съставка за празнични салати.

Можете също така да комбинирате две популярни съставки за естествено оцветяване: цвекло и люспи от лук.

Рецептата е:

👉за около час яйцата трябва да лежат при стайна температура, след което внимателно изплакнете черупката със сода;

👉кората от лук трябва да се излее с вода, да се заври, да се покрие и да се готви на слаб огън за един час;

👉охладете получената отвара от люспата до стайна температура;

👉изпратете яйца в него, гответе в него за 15 минути и оставете да изстине;

👉след това - върху сянката на лука - можете да използвате цвекло и да нанесете, както е посочено в методите по-горе: разтрийте на каша, потопете в сок и дръжте в него и т.н.

Тези съставки се комбинират за насищане на цвета. Яйцата ще бъдат много ярки, а сушените яйца все още могат да се натрият с растително масло - дори за изложба.

Можете просто да настържете кореновата култура, за да получите сок, или можете да използвате сокоизстисквачка. Вторият вариант ще бъде по-лесен и по-бърз. Изцедената зеленчукова течност трябва да бъде в отделен съд в резултат на това, можете също да изстискате остатъците от сок от цвекло от кашата, увита в марля. В получения състав веднага трябва да добавите няколко супени лъжици трапезен оцет. Трябва ви толкова сок, че да покрие напълно всички яйца.

Няма да работи за оцветяване на всеки тестис поотделно: сокът от цвекло трябва да действа на повърхността дълго време и следователно всички проби ще трябва да бъдат поставени в контейнер, така че да са „от главата до петите“, покрити със сок.

3 крашенки, които лежат там за един час, ще придобият мек розов оттенък. Ако контейнерът със сок и яйца се изпрати в хладилника, но през нощта, на следващата сутрин можете да получите красиви бургундски яйца оттам. С времето на оцветяване можете да експериментирате колкото искате.

Как да боядисвате правилно - със сок или варено цвекло . Всичко зависи от вашите желания, стига полученият нюанс да отговаря напълно на заявката.

Други методи

Често можете да видите рецепта, която комбинира сок от цвекло и куркума. Ако решите да направите точно това, трябва да запомните, че първото оцветяване винаги ще бъде в по-светъл нюанс.

Стъпка по стъпка изглежда така:

Сварете яйцата в подсолена вода, охладете ги.

Разтворете няколко супени лъжици куркума (на прах) в 0,5 литра вода, варете 15 минути.

След това добавете няколко супени лъжици оцет към бульона.

В този разтвор, само вече охладен, спуснете сварените яйца, дръжте ги в него за няколко часа.

Сега яйцата, боядисани в разтвор на куркума, могат да бъдат боядисани и с цвекло. По всякакъв начин: от използването на сок от корени до триенето им със зеленчукова каша.

Оказва се, че се сумират два оцветяващи ефекта. Остава само да ги натриете по-късно, изсушени, със слънчогледово масло за блясък.

Но това не е всичко: за да направите декоративността на багрилата по-висока, можете да направите красиви шарки върху тях. И техниките за прилагането им са много различни. Можете да използвате ориз или друга зърнена култура. Например, оваляйте варено яйце в ориз, така че да залепне за него, увийте го с тънка салфетка, така че нищо да не падне, и го изпратете в тази форма в съд със сок от цвекло. На изхода на повърхността на багрилото ще се появят хаотични петна.

Същото може да се направи с клончета магданоз, кориандър или копър. Те се нанасят върху едната страна на яйцето, притискат се със същата салфетка или лека кърпа и след това се спускат в оцветяващия състав. Мястото, където клонът граничи с черупката, ще остане небоядисано - ще се окаже красиво. По същия принцип се използват различни стръкчета трева и цветя. Но все още можете да използвате всякакви шаблони и стикери, въпреки че това вече не е толкова автентично, разбира се.

Също така интересен начин за оцветяване ще бъде споделянето на цвекло и моркови.

Трябва да вземете, да речем, 9-10 яйца.

Морковите ще се нуждаят от 450 г и същото количество цвекло. Това са приблизителни стойности за вода - 0,5 литра.Ще ви е нужен трапезен оцен около 3 супени лъжици.

По време на готвене във водата ще трябва да добавите чаена лъжичка сол, за да не се напука черупката.

Цвеклото и морковите трябва да бъдат старателно измити, обелени и прекарани през месомелачка.

Получената каша трябва да се сложи в тенджерата и да се залее със студена вода. Добавете оцет и сол, разбъркайте всичко добре.

В получената маса се потапят яйца. Необходимо е те напълно да се „удавят“ в тази течност. Ако не, добавете още вода.

Съдовете се поставят на огън, след като заври трябва да се намали, продуктът се вари 10 минути.

Готовите яйца трябва да престоят 2 часа или дори 3 в този състав. През това време черупката ще попие естествения пигмент от двата зеленчука. Ако искате да оцветите по-малко интензивно, един час експозиция ще бъде достатъчен.

Ако искате да добавите декоративност към този метод, преди да се потопите в оцветяващия състав, яйцата могат да бъдат увити с конци: произволно или по някакъв модел. След това нишките се отстраняват и върху черупката се образува красив модел. Можете също така да боядисате яйцата на половинки: сложете боята в състава, така че само една част от нея да е под течността. И дръжте в разтвора например 3 часа. И след това изпратете сродната душа там и задръжте за 1 час. Неравномерното оцветяване ще бъде акцент, а разделителната линия на двата нюанса ще бъде равномерна.

Или може би в процеса на оцветяване ще се появи някакъв авторски метод, неочакван, но доста работещ. Това е творчество, вид изкуство.

Получете безплатно всички най-нови актуализации направо във вашата пощенска кутия!