Как да сварите яйца, за да не се напукат?

бутони за споделяне

Появата на пукнатини по повърхността на яйцето по време на процеса на готвене е проблем, с който се сблъскват много хора. Вкусът на сготвените храни става воднист. Освен това варените яйца не изглеждат толкова красиви. Затова е важно да се научите как да ги готвите, за да не се напукат.

Основни правила

Процесът на готвене на яйца без пукнатини изглежда много прост. Когато ги готвите в обикновен тиган, трябва да спазвате следните правила.

👉Използвайте пресни продукти. Когато купувате, винаги трябва да гледате срока на годност, посочен на опаковката. За да проверите свежестта на яйцата, те могат да се поставят и в съд с вода. Струва си да използвате за готвене онези екземпляри, които потъват на дъното. Те са тези, които са пресни. Яйцата, които са лежали 7-10 дни, ще плават вертикално. Но доста застояло - да изплува.

👉Избягвайте температурни колебания. Най-често яйцата се напукват поради рязка промяна на температурата. Ето защо, за да не се напука черупката, не трябва да поставяте храна в съд с вряща вода, който е бил в хладилника преди няколко секунди. Яйцата се препоръчват предварително. В топла стая те ще се нагреят и могат да бъдат изпратени в тенджера с вода. Течността трябва да е студена.

👉Не варете яйцата на силен огън. Ако водата в контейнера за яйца се нагрява бавно, черупката ще остане непокътната. По правило водата първо се довежда до кипене. След това мощността на отоплението се намалява. Яйцата продължават да се готвят вече на среден огън.

👉Спазвайте правилното време за готвене. Всичко зависи от желанията на човека. За да приготвите рохко сварени яйца, продуктът се вари 3 минути след кипене. Можете да ги приготвите твърдо сварени за 7-8 минути.

Така обикновено се приготвят великденските яйца. Не ги варете повече от 10-12 минути. Така жълтъкът ще потъмнее, а белтъкът ще стане гумен.

Готовите яйца се препоръчва да се поставят в съд със студена вода. Това е необходимо, за да се почистят добре. Оставете ги там за 10-15 минути. През това време те просто имат време да се охладят. Отделно си струва да поговорим за варенето на пъдпъдъчи яйца. Много по-лесно е да ги приготвите. Факт е, че черупките им са по-издръжливи. Следователно, дори по време на готвене във вряща вода, те не се спукат. Това значително улеснява процеса на тяхното приготвяне, тъй като човек не трябва да контролира температурата на водата. Струва си да се помни, че поради малкия си размер пъдпъдъчите яйца се готвят по-бързо. След завиране на водата те се приготвят само за две минути. През това време и жълтъкът, и белтъкът се хващат добре.

Освен класическия начин за варене на яйца има и други.

В уред за бавно готвене или пара. Тези модерни уреди помагат значително да опростят процеса на готвене. Яйцата се поставят върху специална скара. В бавна готварска печка вместо това може да се използва кошница, изработена от топлоустойчива пластмаса за хранителни цели. След това затворете капака и изберете желания режим. След момента на завиране на водата, яйцата се варят 10-12 минути. През това време те имат време да се сварят напълно. Задушеният протеин е по-плътен. Но като цяло това по никакъв начин не се отразява на вкуса му.

Във фурната. Това е най-бавният начин за готвене. Смята се, че приготвените по този начин белтъци и жълтъци имат по-деликатен и богат вкус. Първо трябва да вземете платнена салфетка и да я намокрите обилно с вода. След изстискване на тъканта тя трябва да бъде покрита с решетка във фурната. След това върху него трябва да се поставят внимателно измити яйца. Фурната трябва да е загрята на 160 градуса. След това остава само да изчакате половин час. През това време продуктът ще бъде напълно сварен. Черупката в този случай определено ще остане невредима. Трябва да се отбележи, че може да се покрие с тъмни петна. Следователно не си струва да приготвяте „пастели“ по този начин.

Преди да приготвите яйца за празничната трапеза по нов начин, първо трябва да тренирате. Така можете да изберете най-удобния и бърз начин за готвене.

Начини за варене на великденски яйца

Има някои тайни, които ви позволяват да сварите гарантирано чисти яйца с цяла черупка.

С оцет

Най-често във водата се добавя малко количество оцет. В кисела среда протеинът никога няма да изтече от черупката. Добавете само една чаена лъжичка оцет към тенджера с вода. Направете това преди готвене. Можете да използвате както обикновен оцет, така и ябълков оцет.

Особено често любителите на оцветяването на черупки с естествени багрила използват тази тайна. Оцетът помага за изсветляване на цвета на домашните бои. Може да се използва с цвекло, моркови, боровинки или люспи от лук. Резултатът ще зарадва приятно както възрастни, така и деца.

С клечка за зъби

Когато варите яйца за боядисване или готвене, можете да добавите обикновена клечка за зъби в тигана. Поставя се в съд непосредствено преди готвене. Можете да изберете всякакви клечки за зъби за това.

Основното е, че са свежи и миришат на дърво. Вместо клечка за зъби можете да хвърлите кибрит във водата. Но преди това трябва да отчупите сярната глава от него.

Този метод също помага за готвене на висококачествени и чисти яйца. Пункцията се извършва със специално устройство или обикновена дебела игла. Трябва да пробиете тъпия край на яйцето. В крайна сметка тук се намира въздушната камера. Той съдържа запас от кислород за пилешкия ембрион. Пробийте тази камера, можете да намалите налягането на въздуха върху черупката отвътре.

Пиърсингът се извършва внимателно. Само върхът на иглата се потапя в черупката. Вместо игла можете да използвате и щифт, тъй като има къса остра част, така че лесно се пробива, без да се повреди мембраната на черупката. Инструментите за пробиване на черупки трябва да са чисти.

Препоръки

И накрая, трябва да обърнете внимание на препоръките, които могат да опростят процеса на приготвяне на красиви боядисани яйца за великден.

👉Няма нужда да обръщате внимание на цвета на яйцата. И белите, и кафявите екземпляри се варят еднакво време. Цветът също не влияе на дебелината на черупката. Този параметър зависи от диетата на птиците.

👉Закупените яйца се съхраняват най-добре в кутия. Ако лежат в насипно състояние, има риск да се появят микропукнатини по повърхността на черупката.

👉Когато варите яйцата, също не ги подреждайте твърде плътно. Когато приготвяте храна за салата или за великденската трапеза, по-добре изберете по-голяма тенджера за тях.

👉Преди да започнете готвенето, посолете водата. В този случай, дори ако черупката се напука, протеинът няма да изтече от нея. Добавете чаена лъжичка сол на литър вода. Продуктът няма да повлияе на вкуса на готовите яйца. Но не добавяйте сода. Може да придаде на протеина неприятен послевкус. Освен това използването на сода за хляб не улеснява почистването на яйцата.

👉Най-добрият начин да следите времето за готвене е да използвате таймер. В този случай вероятността да пропуснете момента, когато е време да извадите тигана от печката, ще бъде по-малка.

👉Яйцата за боядисване трябва да се измият добре преди варене. Това трябва да се прави внимателно. Ако черупката е повредена, вероятността от напукване по време на готвене ще бъде много по-голяма. За да почистите черупката от мръсотия, най-добре е да използвате сапун за пране или сода за хляб.

Използвайки тези прости съвети, приготвянето на яйца за Великден или просто за закуска ще бъде много лесно.

Получете безплатно всички най-нови актуализации направо във вашата пощенска кутия!