Домашният козунак се приготвя от много домакини и това определено има смисъл: получава се много по-добре от купения в магазина. Освен това ще сте сигурни, че цветът, вкусът и ароматът му са постигнати чрез натурални съставки, а не чрез някакви съмнителни изкуствени добавки. Между другото, можете да разнообразите подправките за козунака, както желаете. Ако искате, можете дори да добавите какао на прах: козунака ще придобие приятен шоколадов вкус и приятен цвят. И специалната тема е декорацията на козунака: тук определено можете да развихрите въображението си!
Време за приготвяне около 3 часа, количество порции 8
ПРОДУКТИ:
стафиди - 100 гр
захаросани плодове - 50 гр
яйца - 5 бр.
брашно - 1 кг
сол - на върха на ножа
суха мая - 10 гр
прясно мляко - 500 мл
захар - 250гр
масло - 100 гр
смлени лешници - 40 гр
ванилова захар - 1 ч.л
смлян кардамон - 1/3 ч.л
грис - 1,5 с.л. л.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ СТЪПКА ПО СТЪПКА:
Стъпка 1
Накиснете стафидите в топла вода, нарежете захаросаните плодове. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Сложете белтъците в хладилника (така ще се разбият по-добре). Оставете жълтъците на стайна температура.
Стъпка 2
Пресейте брашното със солта през ситно сито. Разтворете маята в топло мляко. Добавете 125 г захар и половината от пресятото със солта брашно. Омесете добре тестото за кексово тесто, покрийте с кърпа и оставете на топло място за 2 часа.
Стъпка 3
Маслото се нарязва на кубчета и се оставя на стайна температура за 30 минути. Жълтъците се разбиват с миксер с 60 г захар. Извадете белтъците от хладилника и ги разбийте до твърди върхове. Постепенно добавете останалата захар. Разбийте до силни върхове.
Стъпка 4
Във втасалото тесто се добавят останалото брашно, жълтъците и белтъците, разбити със захарта, мекото масло. Замесва се гладко еластично тесто за козунак, което се покрива с кърпа и се оставя за 1 час на топло.
Стъпка 5
Към кексовото тесто добавете сушени стафиди, нарязани захаросани плодове, нарязани лешници, ванилова захар и кардамон. Разбъркайте старателно. Постелете формичките с намаслена хартия за печене и поръсете с грис.
Стъпка 6
Разстелете тестото за домашен козунак в подготвени форми на не повече от 1/3 или 1/2 от височината им. Покрийте с чиста кърпа и оставете на топло място за 20 минути.
Стъпка 7
Загрейте фурната на 200°C. Поставете лист за печене, напълнен наполовина с вода, върху най-долната решетка на фурната. Поставете решетка отгоре. Върху него се нареждат блатовете за кекс и се пекат 1 час. Оставете леко да се охлади, след което обърнете върху решетка.
Не бързайте да изваждате горещият домашен козунак от формата, в противен случай може да се утаи. Оставете леко да се охлади (20 минути), след това внимателно извадете и оставете да се охлади напълно върху решетка.
Получете безплатно всички най-нови актуализации направо във вашата пощенска кутия!
0 Comments: