Рецепта за вкусен домашен Великденски козунак

бутони за споделяне

Домашният козунак се приготвя от много домакини и това определено има смисъл: получава се много по-добре от купения в магазина. Освен това ще сте сигурни, че цветът, вкусът и ароматът му са постигнати чрез натурални съставки, а не чрез някакви съмнителни изкуствени добавки. Между другото, можете да разнообразите подправките за козунака, както желаете. Ако искате, можете дори да добавите какао на прах: козунака ще придобие приятен шоколадов вкус и приятен цвят. И специалната тема е декорацията на козунака: тук определено можете да развихрите въображението си!

Време за приготвяне около 3 часа, количество порции 8

ПРОДУКТИ:

стафиди - 100 гр

захаросани плодове - 50 гр

яйца - 5 бр.

брашно - 1 кг

сол - на върха на ножа

суха мая - 10 гр

прясно мляко - 500 мл

захар - 250гр

масло - 100 гр

смлени лешници - 40 гр

ванилова захар - 1 ч.л

смлян кардамон - 1/3 ч.л

грис - 1,5 с.л. л.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ СТЪПКА ПО СТЪПКА:

Стъпка 1

Накиснете стафидите в топла вода, нарежете захаросаните плодове. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Сложете белтъците в хладилника (така ще се разбият по-добре). Оставете жълтъците на стайна температура.

Стъпка 2

Пресейте брашното със солта през ситно сито. Разтворете маята в топло мляко. Добавете 125 г захар и половината от пресятото със солта брашно. Омесете добре тестото за кексово тесто, покрийте с кърпа и оставете на топло място за 2 часа.

Стъпка 3

Маслото се нарязва на кубчета и се оставя на стайна температура за 30 минути. Жълтъците се разбиват с миксер с 60 г захар. Извадете белтъците от хладилника и ги разбийте до твърди върхове. Постепенно добавете останалата захар. Разбийте до силни върхове.

Стъпка 4

Във втасалото тесто се добавят останалото брашно, жълтъците и белтъците, разбити със захарта, мекото масло. Замесва се гладко еластично тесто за козунак, което се покрива с кърпа и се оставя за 1 час на топло.

Стъпка 5

Към кексовото тесто добавете сушени стафиди, нарязани захаросани плодове, нарязани лешници, ванилова захар и кардамон. Разбъркайте старателно. Постелете формичките с намаслена хартия за печене и поръсете с грис.

Стъпка 6

Разстелете тестото за домашен козунак в подготвени форми на не повече от 1/3 или 1/2 от височината им. Покрийте с чиста кърпа и оставете на топло място за 20 минути.

Стъпка 7

Загрейте фурната на 200°C. Поставете лист за печене, напълнен наполовина с вода, върху най-долната решетка на фурната. Поставете решетка отгоре. Върху него се нареждат блатовете за кекс и се пекат 1 час. Оставете леко да се охлади, след което обърнете върху решетка.

Не бързайте да изваждате горещият домашен козунак от формата, в противен случай може да се утаи. Оставете леко да се охлади (20 минути), след това внимателно извадете и оставете да се охлади напълно върху решетка.

Получете безплатно всички най-нови актуализации направо във вашата пощенска кутия!