Рецепта за Великденски козунак с бадеми

бутони за споделяне

С тази рецепта козунаците стават много вкусни. Рецепта, по която козунаците се получават от първия път, въпреки трудоемкия и продължителен процес. Важно е да е да спазвате пропорциите и технологията.  Козунака става много вкусен в комбинация с бадеми.

ПРОДУКТИ:

• брашно 1 кг
• мляко 400 мл
• яйца 6 бр.
• масло 300гр
• захар 300гр
• пресована мая 45гр
• сол 5 гр
• захаросани плодове (или сушени череши, боровинки, стафиди) 150 гр.
• бадеми 50гр
• захар с натурална ванилия 15гр

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ СТЪПКА ПО СТЪПКА:

Стъпка 1

Загрейте млякото до 30 градуса, разтворете маята в млякото. Добавете половината от предварително пресятото брашно, разбъркайте, за да няма бучки, покрийте с кърпа и оставете да втаса за час.

Стъпка 2

Отделете жълтъците от белтъците. Жълтъците се разбиват със захарта и ванилията. Белтъците се разбиват на сняг.

Стъпка 3

След час, когато тестото втаса и удвои обема си, добавете сол и жълтъци към него, разбъркайте.

Стъпка 4

Добавете разбитите белтъци, разбъркайте внимателно.

Стъпка 5

Добавете останалото брашно, разбъркайте.

Стъпка 6

В самия край добавете масло със стайна температура. Тестото не трябва да е много твърдо, но добре омесено и свободно да се отделя от стените на съда. Покрийте с кърпа и оставете да втаса за час.

Стъпка 7

След час надупчете тестото и го оставете да втаса още час.

Стъпка 8

Когато тестото отново втаса, сложете го на масата и добавете захаросаните плодове и натрошените бадеми.

Стъпка 9

Формата за козунак се постила с хартия за печене и се намазва с разтопено масло.

Стъпка 10

Разделете тестото на 3 части и оставете да втаса около 1 час.

Стъпка 11

Пече се при температура 180 градуса за 40-50 минути. Готовността се проверява с дървено шишче (трябва да е сухо).

ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ:

1. Не добавяйте допълнително брашно, дори ако тестото изглежда лепкаво, не поръсвайте масата с брашно, когато режете тестото. Тестото може да стане твърдо. 

2. Преди да поставите във форми, оформете равномерна кифличка, така че при печене да получите равномерен, чист купол. 

3. Не отваряйте вратата на фурната поне през първите 30 минути. 

4. Ако при печене козунака отгоре започва да се препиа, но все още не е готов,  може да го покриете с фолио.

Получете безплатно всички най-нови актуализации направо във вашата пощенска кутия!