-->

 


В италианската кухня неизменен спътник на всяко ястие със спагети е сосът. Тази плънка определя вкуса на ястието. Именно сосът е сърцето на спагетите, без които те не можат да съществуват.

Приготвянето на перфектния сос за спагети у дома изисква опит и време. Често купуваме готови сосове, но те не винаги са с добър вкус. Абсолютно възможно е  да допълните и овкусите закупения от магазина сос, така че той да стане съвършен с помощта на съставки, които можете да намерите във всяка кухня. Основното в цялата тази процедура е да допълните готовият продукт с вкусовете на домашната кухня. Все пак сосът за спагети е изкуство, до което сега ще се докоснем.

Зеленчуци

Класическите съставки - лук, сладки пиперки, моркови и чесън - вървят добре с всякакъв вид спагети. Но можете също така да експериментирате, като добавите към соса патладжан, тиквичка, тиква и билки. Нарежете желаните зеленчуци на малки кубчета и ги задушете в растително масло. След това добавете предварително закупения сос, задушете леко и сосът с богати вкусове е готов.

Сос с месо

Запържете мляно месо в тиган до пълна готовност. За да се отървете от излишната мазнина, прехвърлете го върху хартиено фолио. В готовия закупен продукт вече има достатъчно мазнина. Добавете закупения сос и подправки на вкус. Идеални са: прясна мащерка, риган, босилек и червен пипер на върха на ножа (за любители на пикантното) Чудесен вариант би било, ако добавите и пасирани зеленчуци. Това само ще подобри вкуса. Ако сосът е твърде воднист, добавете към него две супени лъжици доматено пюре или го сгъстете с брашно.





Добре е да добавите малко захар, не повече от половин чаена лъжичка. Тя ще установи баланс между киселинността на доматите и ще придаде пикантност. Сосът може да се нарече балансиран, когато в него няма доминиращ компонент, т.е. не може еднозначно да се счита нито за кисел, нито за сладък.

Как да отстраним излишната течност от соса за спагети?

Обикновено готовите сосове съдържат много вода. Ако вкусът на готовия сос ви устройва, запарете го малко на огъня, за да изкипи излишната течност. Това ще му придаде по-мека текстура.

Когато готвите спагетите, не бързайте да изливате водата, в която са се варили. Съдържа нишесте. Това ще помогне да се свържат всички компоненти на соса и да му се даде желаната гъста консистенция.

Мляко и млечни продукти

Добавете около половин чаша сметана или мляко към соса точно преди сервиране - той ще стане по-богат и по-гъст. Може да се замени и с 2-3 супени лъжици меко сирене като рикота или маскарпоне. Подхождат чудесно на спагетите и придават на ястието неповторим кремообразен вкус.

Зеленчуци

Въпреки че почти всички готови сосове съдържат зеленчуци, не можете да ги видите визуално. Няма да има нищо лошо, ако добавите към него спанак, босилек, магданоз. По този начин добавяте вкус и удоволствие за окото.

Как професионалистите приготвят перфектния сос за спагети

След пържене на месо или зеленчуци на дъното на тигана остава тъмен налеп. Тази карамелизирана маса съдържа цяла гама от аромати и вкусове. За да направите тази запържена част от соса, използвайте трик на професионален готвач. Добавете малко количество вино или бульон към съда - течността ще помогне на частиците храна да се освободят и да се превърнат в хомогенна маса, която ще стане основата за бъдещия сос.

Преди да свалите соса от котлона, добавете към него лъжица масло. Този продукт прави текстурата на всеки сос по-гладка и кадифена. Маслото също така омекотява киселинността на доматите, техника, използвана от всички професионални готвачи.


От готов сос за спагети, закупен в магазин, можете да приготвите различни сосове за всеки вкус. Може постоянно да изненадвате любимите си хора всеки път с нов, необичаен и много вкусен продукт.

Получете безплатно всички най-нови актуализации направо във вашата пощенска кутия!


0 Comments:

Напишете коментар. Вашето мнение е важно за нас!

Точно време

Вижте още

Нашето Здраве Какво да сготвим днес Диети Грижа за Кожата Идеи за Грим Идеи за Прически Начин на Живот Модерна Жена Знаете ли, че...

За Вас

Лайфстайл

Последвайте ни

Моят език/My language

Топ статии

Свързани