-->

 



Тесто:
  • 2 яйца
  • 250 мл вода - топла
  • 120 гр захар
  • 2 с.л. течен подсладител
  • 2 амп. ванилия
  • 8 гр сол
  • 50 гр меко масло – на парчета
  • 50 мл олио
  • 300 гр брашно Манитоба
  • 300 гр брашно 00
  • 1 ½ п. суха бирена мая
  • Добавят се по време на месенето:
  • 10 гр лимонови корички от пакетче
  • 10 гр портокалови корички от пакетче
Плънка:
  • 1 ч.ч. стафиди – накиснати в ром / бранди
  • 1 ч.ч. шоколадови капчици
  • 100 гр био захаросани портокалови корички
  • Шоколадов ганаш:
  • 100 мл течна сметана
  • 100 гр шоколадов кувертюр
  • Смлени ядки – за поръсване
Всики продукти за тестото се слагат в машината в реда, в който са изброени. Пуска се на програма „тесто”. Когато машината сигнализира за добавяне се поръсват, предварително смесените, лимонови и портокалови корички. След изваждане от хлебопекарната, ако е необходимо, тестото се доизмесва – трябва да стане влажно, но твърдо тесто, което не лепне.
Готовото тесто се разстила на масата и върху него се изсипват стафидите, шоколадовите капчици и портокаловите корички. Меси се тестото, така че плънката да се разпредели равномевно навсякъде. Офоормя се на топка оформя и се слага в хартиена форма за Панетоне / за 1 кг /. Покрива се с кърпа и втасва на топло, докато се надигне - 40-50 мин / първият път тестото втасва в машината /. Разрязва се повърхностно, на кръст и по средата се слага 1 ч.л. твърдо масло, а останалата част се намазнява с разтопено масло.....или с олио. Пече се в предварително загрята на 180 С фурна.

След поставяне на Панетоне-то, една идея над най - долната позиция в печката, температурата се намалява на 170 С и се включва на долен реотан с вентилатор. Наблюдава се по време на печене и когато отгоре получи приятен загар, се покрива с харъия за печене, за да не изгори.
Пече се около 40 – 55 мин / зависи от печката /. Проверява се с дървено шишче.
След изпичане, като се охлади, се натрива с твърдо масло и се поръсва с пудра захар. Залива се с шоколадов ганаш и се поръсва с ядки по избор.

За ганаша: загрява се / без да завира / сметаната на котлона, с натрошените парченца шок. кувертюр, при непрекъснато бъркане с телена бъркалка, до получаване на хомогенна смес. Оставя се да се охлади, като се разбърква , от време на време. Готово е за заливане, като се посгъсти.

На вкус е страхотно и е много пухкаво!!! 



Получете безплатно всички най-нови актуализации направо във вашата пощенска кутия!


0 Comments:

Напишете коментар. Вашето мнение е важно за нас!

Точно време

Вижте още

Нашето Здраве Какво да сготвим днес Диети Грижа за Кожата Идеи за Грим Идеи за Прически Начин на Живот Модерна Жена Знаете ли, че...

За Вас

Лайфстайл

Последвайте ни

Моят език/My language

Топ статии

Свързани